Tramite de Registro Sanitario de Alimentos y Bebidas
En esta nota hablaremos sobre la desconfianza que sentimos cuando compramos algunos alimentos procesados. Sobre todo porque el comprar un producto sin identificación del fabricante. Un ejemplo muy sencillo, sube al bus un humilde hombre a vender barritas de melcocha (caramelo de fabricación casera) envueltas en una cubierta plástica. El vendedor dice vendo estos caramelos que yo mismo los hice, son hechos en casa, son naturales; a tal comentario nadie compra el producto que ofrecía aunque se le antojase dicho caramelo, por la simple desconfianza de que el caramelo pudo haber sido preparado en condiciones antihigiénicas. Esta es la razón por la que pequeños negocios de alimentos procesados (panteones, chocotejas, productos de dulcería, bebidas, etc.) no pueden incrementar sus ventas, ni mejorar sus precios, aunque hayan utilizado insumos de primera. Esta situación ocurre debido a que no cuentan con el requisito mínimo de sanidad, es decir no cuenta con el registro sanitario que lo proporciona Digesa. Tampoco intentan tramitar el registro sanitario porque suponen que es costoso y complicado ya que requieren análisis de laboratorio de sus productos alimenticios. En tal sentido es recomendable asesorarse con un ingeniero alimentario para mayor seguridad de conseguir su registro sanitario. A continuación se muestra la lista de requisitos para obtener su inscripción en el Registro Sanitario de Alimentos y Bebidas de Consumo Humano.
Requisitos:
- Formato dirigido al Director Ejecutivo de Higiene Alimentaria y Zoonosis, con carácter de Declaración Jurada, que contenga Nº de RUC, firmada por el Representante Legal. (Ver formato para productos nacionales o para productos importados)
- Resultado de los análisis físicos, químicos y microbiológicos del producto terminado, confirmando su aptitud de acuerdo a la normatividad sanitaria vigente, otorgado por un laboratorio acreditado o del laboratorio de control de calidad de la fábrica.
- Certificado de Libre Comercialización o similar o Certificado Sanitario emitido por la Autoridad Competente del país de origen, en original o copia refrendado por el consulado respectivo, cuando el alimento o bebida sea importado.
- Rotulado de los productos etiquetados.
- Los Alimentos y Bebidas de regímenes especiales, deberán señalar sus propiedades nutricionales, acompañando el correspondiente análisis bromatológico practicados por laboratorio acreditado por INDECOPI.
- Declaración Jurada de ser MYPE, cuando corresponda.
- Certificado de Validación de recurso y producto natural, para su uso en salud otorgado por CENSI. (Requisito Eliminado)
- Comprobante de Pago de Derecho de Trámite, 360 Nuevos Soles. (10% UIT, UIT 2010 = 3600)
quisiera saber para vender mermelada echo en casa en pocas cantidades es necesario sacar registro sanitario y donde lo hago
Hola Angel Enciso, todos los productos que tengan un objetivo comercial o se use para venta, es OBLIGATORIO que tengas un registro sanitario.
Saludos, Jessi Ravines
bueno la pregunta mia es que me piden certificado de inspeccion sanitaria de local y/o almacen, kisiera saber a donde ir a sacar este dichoso certificado o en otro caso Autorizaciones Sanitarias del Local o instalaciones y/o almacenes del postor emitido por el Ministerio de Salud o Municipalidad ya me fuia a todos lados y nadie me da razon de la municiaplidad me enviaron a el disa del disa a senasa de senasa me enviaron a digesa y digesa me dijo en las municipalidades agradeceria muy de ante mano la ayuda gracias
Estimdo Javier, primero debes definir claramente, que producto vendes ?? o solo eres un deposito ?? Eso es necesario para determinar quien te puede otorgar la autorizacion sanitaria del local o instalaciones o taller, o centro de produccion. Si requires informacion adicional solo lo indicas…..
Saludos,
Jessi Ravines
Me dedico a la produccion de tamales en forma artesanal y deseo saber si mi producto esta considerado en algun regimen especial.
Hola, quisiera saber si solo basta con el Registro Sanitario para poder formalizar mi negocio de Desinfectactes, o si es necesario algun otro Tramite u autorizacion.
Gracias
Debes obtner un registro sanitario y paara obtener el registro , el periodo aproximado de tus desinfectantes es 40 dias.
Estimado Gabriel, para comercializar la miel de abeja natural NO necesitas Registro Sanitario.
Sobre los análisis que requerirías hacer en el supuesto caso que quisieras sacar el Registro Sanitario A SOLICITUD DE PARTES, llevas al laboratorio una muestra representativa de tu producción, los resultados de esta muestra servirán para sacar tu Registro el cual estará vigente por 5 años, para todos los lotes que produzcas porque se asume que siempre produces en las condiciones de inocuidad aceptables, al menos por los 5 años en que esta vigente tu Registro.
PROALSEMU EIRL
Buenos dias deseo fabricar nectares en botellas pet en mi casa y luego distribuirlas, puedo sacar mi registro sanitario aun sin contar con una planta?, y de ser asi digesa vendria a inspeccionar mi casa donde fabrico mis nectares???
porfavor quisiera saber como obtener un permiso y rejistro sanitario para la elaboracion del jabon liquidoen pocas cantidades grasias
Saludos, Sres quisiera saber si un minimarket que vende verduras, frutas y abarrotes, tienes que sacar el Certificado de Alimentos de la DIGESA y si es así que tramites debe realizar o si conocen a alguien que me pueda asesorar en este tema.
Agradezco cualquier ayuda que me puedan brindar.
Hola Renzo, el rubro donde trabajas es competencia de la municipalidad del distrito donde esta ubicado tu negocio.
Los productos frescos en su estado natural como vegetales, frutas para venta no requieren R.S. aunque estén envasados, sólo los procesadados que lo deben tener impreso en su etiqueta. Los productos primarios, si podrían tener un RS de SENASA de ser el caso, obtenido por el productor. El minimarket sólo requiere contar con la licencia de funcionamiento municipal, y cumplir con las normas higiénicas sanitarias de expendió de alimentos, de acurdo a la norma para mercados. La municipalidad es la autoridad que fiscaliza su cumplimiento con personal capacitado para hacerlo.
Estimados señores, en el caso de alimentos, quisiera saber como es el trámite? fuera de llenar formularios, se tiene que dar una inspección? si se da, será en en el lugar de fabricación? a parte de las condiciones del establecimiento de fabricación, que otras cosas revisan (papeles, documento, licencias?)
Mi consulta es por si deseo elaborar chocotejas por ejemplo en un ambiente propicio en mi casa que cuente con todas las normas de salubridad, pero que pasa si en mi casa, que sería el domicilio fiscal, no se puede sacar licencia de funcionamiento según la municipalidad.
Saludos,
Hola, como estan, quisiera saber si necesito tener registro sanitario o que otro tramite? para vender Sandwich de Pollo a entidades bancarias o publico en general gracias
Hola buenas noches tengo una consulta en mi chacra en la selva situado en el Departamento de San Martin producimos miel de abeja y los vendemos de la chacra a los consumidores en poca cantidad quiero enprender a vender a un mercado mas numeroso de consumidores necesito tener un Registro Sanitario de ser asi cual es los paso para obtener dicho doc. Espero su pronta ayuda
Señores: Buenos dias 5 de nov. 2010.
Mi consulta es: nosotros preparamos en casa productos dulces como brownies de chocolate,tartas, chifon, keke ingles.los envolsamos por porciones con su etiqueta con el nombre de la empresa,todo lo hacemos manualmente(todos mis productos tiene registro sanitario por digesa),Nosotros vendemos ya a 6 bodegas de una zona surco,y a tenido buen resultado, pèro queremos abarcar mas zonas pero no tenemos muchas herramientas para producir rapido los productos,desearia que me asesore donde buscar lugares de servicio ,porque nuestra meta es vender a supermercados.Gracias.
hola, yo vendo unas paletas de caramelo, no soy empresa regsitrada, porque los vendo en cantidades pequeñas, no los elaboro yo, los compro a una empresa q tiene registro sanitario y yo los re vendo, estoy `por ponerle mi marca a las paletas, solamente hago el servicio de elaboracion, mi pregunta es, debo yo sacar registro sanitario, o uso el de la empresa q los elabora, com les dije ellos si tienen registro sanitario, q debo hacer? gracias
Yo entiendo que si necesitas Registro, ya que te conviertes en Fraccionador. El Fabricante solamente garantiza el producto en su empaque original. Si lo habres, ya estarias provocando la perdida dela garantía y las condiciones de envasado van a afectar el producto.
Si los revendes sin modificarlos, sólo basta el RS del productor, porque serias un revendedor, si los compras a granel y los envasas o reenvasas si obligatoriamente.
hola. tengo una consulta; siempre he hecho chocotejas y bombones en casa, pero me interesa formar una empresa de venta y delivery de estos chocolates. yo ya tengo ruc por otra empresa de venta de regalos… que tramites tengo q hacer? tengo volver a inscribir la empresa con otro nombre, sacar permiso a la municipalidad?? agradeceria mucho su rpsta y orientacion.
muchas gracias.
Buenos dias:
Soy estudiante de la universidad y quisiera saber si es necesario un registro sanitario? con un greupo de compañeros deseamos vender nuestros productos
Rpta.
No sabemos que productos venderan, por tanto no le podemos decir si lo requiere.
Buenas noches quisiera preguntarle como hago si es que quiero emprender un negocio de ventas de empanadas pero yo no lo haria sino lo compraria ya hecho, como puedo hacer en este caso tendria que hacer el trámite de registro sanitario? muchas gracias espero su pronta respuesta.
CREO SI EL PRODUCTO SE VENDE SIN EMPACAR DENTRO DELAS 48 HORAS NO REQUIERE DE UN REGISTRO
ME PUEDES DECIR QUE ES EL HACCP Y BPM Y COMO SE SACASI ES UN PERMISO O …
Buenas noches BPM son un conjunto de requisitos que debe cumplir una empresa q procesa alimentos y es un pre requisito para la implementación del sistema HACCP.
HACCP es un sistema de calidad q tiene como objetivo evitar que los consumidores se enfermen por ingerir alimentos mal manipulados o contaminados.
Soy ing de alimentos te puedo ayudar enestos temas.
HOLA UNA PREGUNTA CUANTO ES EL COSTO PARA SACAR UN REGUISTRO SANITARIO DE BEBIDAS : VINOS ,PISCO, ANIS ; SE PAGA POR CADA PRODUCTO ???
Aparte del registro sanitario que otro seria requerido para producir y comercializar ¨miel de abeja¨? Cada cuanto se debe renovar el registro sanitario. Los análisis requeridos son por lotes de producción? Gracias por su respuesta.
Estimado Gabriel
Para que puedas comercializar miel de abeja, debes tener el certificado de REGISTRO SANITARIO. El registro dura 05 años.
Lotes de Produccion _??’ podrias ser mas claro para poder ayudarte con esta duda.
Gracias,
Jessi Ravines
PARA LA MIEL DE ABEJA NO NECESITAS REGISTRO, POR SER PRODUCTO NATURAL. TAMBIEN HICE MI CONSULTA A DIGESA Y ME DIJERON QUE NO. CREO QUE ALGUNOS AUTOSERVICIOS LO SOLICITAN PERO EN TODO CASO TE DAN EL PERMISO PERO SOLO SI LO SOLICITAS PERO NO ES REQUISITO PARA LA VENTA
El registro Sanitario es un primer paso para garantizar que el producto que vendemos no afecta la salud del consumidor.
– Si queremos vender, es a todo canal de venta, entonces lo recomendable es obtener registro sanitario.
– Generalmente para la miel el registro sanitario es a solicitud de parte.
Saludos y suerte en las ventas, Jessica Ravines
pOR FAVOR MI FAMILIA HACE TORTAS PARA CUMPLEAÑOS Y OTROS EVENTOS …..COMO HACEMOS PARA OBTENER EL REGISTRO SANITARIO Y/U OTROS DOCUMENTOS EXIGIBLES
es necesario el registro sanitario para poder vender algas marinas deshidratadas al sol ., en bolsa de 100grs tengo ruc
y como seria su presentacion muchas gracias
Deseo obtener el registro sanitario para productos naturales en filtrantes para tomarlos como infusion. El tramite lo debo realizar con digesa o digemid?
Gracias.
Estimada jessi: necesito saber los requsitos para importar jabon liquido de chile, y si uds hacen el servicio de tramitarlos, favor comentarios a mi email, me encuenro en Tacna,
Una consulta, mi padre cria aves por hobbie y como es ing. agronomo y otros estudios. el ha creado su formula de alimento para estas aves. Deseamos producirla en mayor cantidad para venderla. Es necesario sacar registro de sanidad en caso de alimento para aves, y cuales son los requisitos?
Agradezco de antemano vuestra ayuda.
Saludos cordiales
Pilar
Estimados señores, deseo saber si para la exportacion de psico que registros debo obtener ademas de RS, es necesario cumplir con la implementacion de HACCP y BPM? muchas gracias
Estimado Alonso, esos programas de calidad tanto HACCP como BPM no solo es para exportar alimentos si no para la comercializacion a nivel nacional.
Buenas, voy a formar una empresa de distribucion de vinos, pero los vinos lo traigo de Chincha, como debo hacer para el tramite de registro sanitario… Ademas que requisitos debo cumplir para realizar el envasado, encorachado y demas del proceso…
Gracias
Estimada Kyara, los vinos que traes de Chincha y deseas distribuirla DEBEN TENER UN REGISTRO SANITARIO, este registro lo puedes gestionar tu o tambien lo puede desarrollar el que lo produce.. Si no conoces los procesos de calidad es recomendable te puedas asesorar …
Pero de todas maneras debes sacar un registro sanitario.
Hola, que tal? Una consulta. Yo tengo una empresa de dulces caseros, galletas, chocolates, pasteles, pero todo lo hago en mi casa porque todo lo hago yo no mas. Quiero formalizarla, y se que necesito registro sanitario, pero en mi caso, q me piden tener? Es una microempresa. Muchas gracias.
Estimada Cynthia, tu puedes seguir produciendo tus dulces caseros en casa, eso no es problema, micros, pequeñas y grandes empresas pueden obtener registro sanitario…. el tema es que si quieres obtener registro sanitario debes TENER OBLIGATORIAMENTE RUC… con tu ficha RUC, debes tramitar el registro sanitario.
Una consulta, cuales son los requisitos para tramitar Registro sanitario para jabon de lavar ropa.Este tramite se hace solo en Lima o se puede hacer en provincias
Gracias
Estimada Lizabet
El tramite SE REALIZA EXCLUSIVAMENTE EN LA CIUDAD DE LIMA.
HOLA CREO A TRAVEZ DE LAS DEPENDENCIAS DE LAS DIRECCIONES DE SALUD EN LAS REGIONES TAMBIEN PUEDES REMITIR TUS DOCUMENTOS, PERO EN LIMA SE DAN LAS AUTORIZACIONES.
Estoy interesado en elaborar cafe tostado y molido necesito saber cual es el procedimiento adecuado para el certificado sanitario correspondiente, a la vez necesito ideas para el envasado manual
Los requisitos estan informados en la parte superior : son analisis microbiologicos, quimicos, . . . desarrollo tecnico de la etiqueta, armar un expediente para la autoridad sanitaria –
Puedes solicitar nuestra asesoria en registro y envasado ‘ Saludos, Jessi Ravines
Buenas Noche ; una consulta deseo envasar huevos como en los supermercados ( ellos no tiene registro sanitario ) , lo que deseo saber si es que es necesario sacar registro sanitario ya que solo lo selecciono y los envaso y si fuera asi cuales son los requisitos y procedimientos: Gracias
SENORES:
que debo hacer para tener certificado de sanidad de mi producto? ¿cómo solicito que visiten el lugar de preparacion del mismo?
en prompex me dijeron que cuando se trata de alimentos cocidos como en mi caso para vender en Perú y para exportar (huevos de ave) no necesita registro sanitario, me podrian responder estas 2 preguntas, quiero estar segura
Muchas gracias!!!!!!
Estimado Eder ‘ del 02-09-2010
El producto huevo sin proceso de industrialización NO requiere registro sanitario – pero si lo empacas en bolsa o en caja , se puede gestionar a solicitud de parte .
Puedes consultar con los especialistas.
Buenos días, mi consulta es esta.
He obtenido un jabón de glicerina de muy buena calidad, y quisiera producirlo empresarialmente, se que necesito contar con registro sanitario. Qué requisitos necesito para obtener el R.S. y si es muy complicado?.
Además si es posible obtener un Registro Sanitario en provincia.
Gracias por alguna respuesta.
Estimado Henry
Primero debes tener tu RUC para realizar cualquier registro sanitario . Debes cumplir todos los requisitos indicados en la parte superior y armar un expdiente bajo las normativas de la autoridad sanitaria ‘ ‘ El trámite es engorroso cuando lo haces por primera vez, te sugiero solicitar la lista de ingenieros que te podemos asesorar al respecto.
Hola, quisiera información sobre todos los registros y/o licencias que necesito para una empresa que vende arreglos comestibles para regalo hechos de galletas y chocolates.
La empresa está recién en proceso de creación y para empezar, los productos los elaboraré en mi casa.
Estimada Maria Delgado, si deseas comercializar el producto debes tener registro sanitario. Los requisitos estan en la parte superior, pero si no conoces sobre los temas te recomienda pidas asesoria profesional para que evites GASTOS INNECESARIOS..
Saludos,
Jessi Ravines
BUENAS TARDES:
Mi consulta es si puedo ser encargado o jefe de calidad en una empresa de alimentos, si aun no estoy titulada de ingenieria o sea cuales son los rewuisitos minimos para ser jefe de calidad ( si se puede con bachiller o tramite de bachiller, xq ya sot egresada) y q no sea un incumplimiento a las normas. Gracias , espero su respuesta.
BUENAS TARDES:
Mi consulta es si puedo ser encargado o jefe de calidad en una empresa de alimentos, si aun no estoy titulada de ingenieria o sea cuales son los rewuisitos minimos para ser jefe de calidad y q no sea un incumplimiento a las normas. Gracias , espero su respuesta.
Muy buenas tardes Grace – Con relacion a tu consulta para que tu seas Jefe de Calidad depende mucho de la empresa que te contrate…
No se require ALGUN REQUISITO ESPECIFICO… pero te recomiendo q seas profesional con estudios en Sistemas de Gestion..
Suerte , Jessi Ravines
Buenos días, deseo saber si es necesario sacar un registro sanitario de un líquido de limpieza de pisos entre otros que estoy preparando para uso doméstico.
GRACIAS
ATTE.
RAFO
Tengo una empresa que importa del extranjero conservas de durazno y los comercializo localmente y poseo un registro sanitario que tramité para este producto importado, mi pregunta es si este registro Sanitario que utiliza mi empresa puede ser utilizado por otra empresa (en este caso empresa de un amigo mio) teniendo en cuenta que el producto proviene de un mismo fabricante en el extranjero; o es que el Registro Sanitario le pertenece a la empresa que lo tramitó… gracias por la respuesta
Estimado Juan Manuel, el registro q usas actualmente puede tambien ser usado por tu amigo. Consulta en Digesa los pagos de alquiler de registro (442-8353 telefono de Digesa)
Saludos,
Jessi Ravines
Estimado:
Me gustaría saber cuales son los requisitos para poder envasar un producto natural?, es decir registro sanitario, etc,
Los registros de alimentos y bebidas se encuentran en este artículo para lo que es registro sanitario. Si deseas tomar el servicio de asesoría comunicate a contacto. Click aquí
Buenas tardes,
Estoy fabricando trufas, chocotejas, bombones… y por favor quisiera saber a parte del Registro Sanitario, que otro registro debo obtener para poder exportar a USA y China?
Muchas Gracias
Estimado Miguel , como indicas primero tu producto debe tener Registro Sanitario, seguidamente debes validar tu planta, y para poder validarla debes contar con Manuales de BPM y HACCP – Al tener estos manuales , Digesa te insoeccionara y validara tu planta y tus manuales.
Saludos,
Jessi Ravines
Buenas tardes,que necesito para comercializar cafe tostado,envasado,y poder comercializarlo dentro y fuera del pais,cuanto es el gasto que se requiere para todo los tramites.nosotros somos productores y tenemos certificacion de RAIN FOREST.
Muchas gracias por la respuesta.
Estimada Lesly, para poder comercialziar cafe tostado debes PRIMERO, tener registro sanitario con esto ya podrias vender en el pais (Peru). Si luego quieres vender fuera del pais (exportacion) debes solicitar una Inspeccion a la planta donde se produce (antes de solicitar inspeccion debes ASEGURARTE en tener Haccp y Bpm) Recien con estos planes Haccp y Bpm , Digesa te podra inspeccionar. Busca asesoria para este tipo de servicios.
estoy comprando aceite de olivo x mayor pero quiero sacar R.S. para una mayor garantia nate el publico como puedo aser no tengo un local pero yo los envaso
Estimado Jose, tu SI puedes vender el aceite que no produces, pero debes tener cuidado quien lo produce, ya que para obtener Registro Sanitario debes realizar estudios microbiologicos, fisicos y quimicos al producto (estos examenes son para evaluar la higiene del producto y determinar si es apto para el consumo humano). . . Gestionar un Registro Sanitario garantiza mil veces la calidad y la garantia ante tu publico y por supuesto obtienes mejores ventas.
Buenos dias,
Me voy a dedicar a vender productos embolsados (queques, tostadas, bizcotelas y otros)
Mi consulta es la siguiente:
1.- La producción la elaborara terceros, el embolsado, empaquetado y mi distribución mi empresa, en este caso quien saca la autorización y/o cual es el procedimiento.
2.- es necesario sacar registro sanitario por cada tipo de producto o con uno solo es suficiente.
Agradeceré la respuesta
Gracias.
Atte,
Carlos Giraldez
Estimado Carlos Giraldez
Tu puedes comercializar productos que no produzcas. el registro sanitario es al producto no a quien lo produce, pero si debes asegurarte que lo producen en condiciones higienico sanitarias, porque al obtener registro sanitario la planta donde se produce estara sujeta a inspecciones inopinadas de Digesa,
Te recomiendo asesorarte con especialistas, Solicita informacion si la requieres,
Saludos,
Jessi Ravines
Como están sres, una consulta. en mi caso elaboro yogurt en la ciudad de Jaén, y lo distribuyo al por mayor, en varios sabores, me habían informado que debía de tramitar un RS para cada sabor de yogurt, es decir, un RS para el saboir fresa, un RS para el sabor de durazno, y así para cada sabor, es cierto eso? o basta un solo RS para el yogurt en general, y también que requisitos me piden para el local, mi local de producción es pequyeño y no si se cumpla con los requisitos de la norma. espero atiendan mi consulta
atte
ing edgar miguel niño
Estimado Ing. Edgar Miguel Niño
En relacion a su consulta se le indica que cada producto que ud. prodice debe tener un registro sanitrio, efectivamente debe hacer un tramite de Registro Sanitario para cada sabor de yogurt. . Indica que tiene un pequeño local que produce, pues su local debe contar como MINIMO con Manuales de Higiene, estos manuales lo deben desarrollar personal especialista.
Solicitenos asesoria si lo requiere,
Saludos, Jessi Ravines
deseo vender a consiganción a cada tienda 5 panes triples, es necesario tener registro de sanidad?, de ser así ´cuales son los requisitos ó que hacer
Gracias
Lily
Estimada Lily, debes gestionar el registro sanitario para cada producto que estes elaborando.
Los requisitos se indican en la parte superior.
Suerte, Jessi Ravines
mi pregunta es – quiero elaborar desinfectante de pino , acido de baño ,jabones liquidos , y otros productos de limpieza .es necesario tramitar mi registro sanitario ?? o adoden puedo ir para que me informen
buen día. quisiera saber cuanto cuesta los análisis físicos, químicos y microbiológicos del producto, en este caso yo fabrico helados.
gracias por la respuesta
Jose Carlos
El costo de análisis de laboratorio de tu producto (alimento) depende del laboratorio al que vas a encargar el servicio de análisis, pero estan entre 320 a 400 soles.
buenos dias, quisiera saber si es obligatorio que en el formulario de registro sanitario, en la parte de RESPONSABLE DE CONTROL DE CALIDAD vaya el nombre de un ingeniero de alimentos?? o puede ser un obrero que esta de supervisor? es decir que seria lo ideal y q es lo real? ,, ademas queria saber si el responsable del aseguramiento de la calidad, puede ser el mismo que el representante legal? o tieneq ser diferentes personas de todas maneras? gracias
Ronal
No es necesario para el trámite del reg sanit, puede ser el obrero, o también puede ser el representante legal.
buenas noches. quisiera saber como puedo o se saca permiso sanitario para importar materiales de acupuntura. y medicina china (capsulas)?
además quiero importar materiales de acupuntura y si necesito permiso para eso?
gracias
Henry,
para este tipo de productos tienes que tramitarlos en otra institución del Ministerio de Salud que es la Dirección General de Medicamentos, Insumos y Drogas.
Gracias
Hola, quiero por favor me apoyen con la relacion de los profesionales en ing alimentaria que conozcan los procesos para el armado de expedientes para Rs. Tambien si hay profesionales que conzcan de pdccion de mermeladas/. gracias . katherine
TE comunicaremos con los profesionales que pueden darte su servicio
como debe estar distribuido las areas de manufactura para productos naturales( si hay una medidas especiales) por ejemplo las mesas de trabajo i/o la separacion uno de otros
gracias
Walter, las áreas de proceso deben estar distribuidos como zonas de bajo riesgo y alto riesgo, no hay medidas especificas. La infraestructura y diseño debes cumplir con los requisitos establecidos en la norma sanitaria D.S 007-98-SA.
Cualquier orientación técnica me comunicas
Saludos
Un consulta, con respecto a los productos de panificación si se produce el pan frances, yema etc y estos se venden de forma a granel en las Panaderías. Es exigente el registro Sanitario. En la norma indica que todo producto que ha sufrido un proceso de transformación debe tener un registro sanitario. Este Pan no es embolsado como en el caso de los panes de moldes, turrones y Panetones y se venden empaquetados. En el caso de la venta que es a granel de Pan. EXIGE REGISTRO SANITARIO, si vendo 20 tipos de panes debo sacar la misma cantidad de registro sanitario, a manera personal no me parece negocio en ello. Peor si me planteo vender a cantidades sueltas a empresas aplicaria?. Favor de responde mi duda al respecto
Efectivamente, cada producto debe tener su Registro, sugiero que te asesores porque se podrían agrupar productos, porsupuesto con mucho criterio, ponte pilas porque la norma para panaderías ya se aprobó.
Ing. Melva.
Con la formalidad puedes vender más!
Así es, cada producto necesita Registro, pero se podría dar otro tratamiento técnico para reducir tus costos, ponte pilas la norma para panaderias ya se aprobó, el registro no es un gasto, es una inversión puedes ingresar a más mercados, participar en licitaciones, etc, etc.
Ing. Melva.