Tramite de Registro Sanitario de Alimentos y Bebidas


En esta nota hablaremos sobre la desconfianza que sentimos cuando compramos algunos alimentos procesados. Sobre todo porque el comprar un producto sin identificación del fabricante. Un ejemplo muy sencillo, sube al bus un humilde hombre a vender barritas de melcocha (caramelo de fabricación casera) envueltas en una cubierta plástica. El vendedor dice vendo estos caramelos que yo mismo los hice, son hechos en casa, son naturales; a tal comentario nadie compra el producto que ofrecía aunque se le antojase dicho caramelo, por la simple desconfianza de que el caramelo pudo haber sido preparado en condiciones antihigiénicas. Esta es la razón por la que pequeños negocios de alimentos procesados (panteones, chocotejas, productos de dulcería, bebidas, etc.) no pueden incrementar sus ventas, ni mejorar sus precios, aunque hayan utilizado insumos de primera. Esta situación ocurre debido a que no cuentan con el requisito mínimo de sanidad, es decir no cuenta con el registro sanitario que lo proporciona Digesa. Tampoco intentan tramitar el registro sanitario porque suponen que es costoso y complicado ya que requieren análisis de laboratorio de sus productos alimenticios. En tal sentido es recomendable asesorarse con un ingeniero alimentario para mayor seguridad de conseguir su registro sanitario. A continuación se muestra la lista de requisitos para obtener su inscripción en el Registro Sanitario de Alimentos y Bebidas de Consumo Humano.

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Requisitos:

  1. Formato dirigido al Director Ejecutivo de Higiene Alimentaria y Zoonosis,  con carácter de Declaración Jurada, que contenga Nº de RUC, firmada por el Representante Legal. (Ver formato para productos nacionales o para productos importados)
  2. Resultado de los análisis físicos, químicos y microbiológicos del producto terminado, confirmando su aptitud de acuerdo a la normatividad sanitaria vigente, otorgado por un laboratorio acreditado o del laboratorio de control de calidad de la fábrica.
  3. Certificado de Libre Comercialización o similar o Certificado Sanitario emitido por la Autoridad Competente del país de origen, en original o copia refrendado por el consulado respectivo, cuando el alimento o bebida sea importado.
  4. Rotulado de los productos etiquetados.
  5. Los Alimentos y Bebidas de regímenes especiales, deberán señalar sus propiedades nutricionales, acompañando el correspondiente análisis bromatológico practicados por laboratorio acreditado por INDECOPI.
  6. Declaración Jurada de ser MYPE, cuando corresponda.
  7. Certificado de Validación de recurso y producto natural, para su uso en salud otorgado por CENSI. (Requisito Eliminado)
  8. Comprobante de Pago de Derecho de Trámite, 360 Nuevos Soles. (10% UIT, UIT 2010 = 3600)

Comments (428)

  1. Diego dice:

    Hola tengo un negocio de empanadas y queremos empacarlas al vacio, vendemos 10 variedades de las mismas mi pregunta es si tenemos que sacar registro sanitario por cada una de las 10 variedades o con un solo registro basta

  2. PAUL dice:

    Amigos deseo exportar miel cuales son los tramites aseguir muchas gracias por vuentra ayuda
    Atte
     
    Paul Del Carpio

  3. RODRIGO dice:

    CUAL ES EL TRAMITE PARA PROCEDER CON LA AMPLIACION DE REGISTRO SANITARIO DE UN PRODUCTO?

  4. Betsy dice:

    Hago pisco en forma artesanal, quiero sacar el registro sanitario, pero adonde tengo que ir para que me brinden informacion

  5. jose arias dice:

    Cual es el registro sanitario que necesito tramitar para envasar fibra de salvado de trigo en presentaciones de 250 gramos y de medio kilo son 2 diferentes  registros o uno solo, y si necesito de sus servicios para sacar registro sanitario como haria para saber el costo de sus honorarios. gracias por responder

  6. Ronald Salazar dice:

    Hola, estoy empezando con un negocio de preparación de postres, los preparo en mi casa; al comienzo vendía a mis vecinos pero poco a poco se han ido pasando la voz y vendo a mas personas, quiero ampliar y vender a las tiendas kekes, pyes, la pregunta es ¿necesito tener registro sanitario?, necesito de alguna infraestructura adicional, ya que lo preparo en la cocina de mi casa, gracias por su respuesta.
    Slds. 

  7. quiero saber como sacar los registro sanitario para licores vinoa y pisco 

  8. xSilvitax dice:

    Hola quisiera vender yogurt artesanal y deseo saber cuanto cuesta y en donde debo llevar la muestra de mi yogurt para poder sacar el registro necesario

  9. Mariela YR dice:

    Hola, quisiera saber si la granola artesanal que se produce en casa requiere de Registro Sanitario? Gracias

    • Melva Aquino Blancas dice:

      Estimada Mariela, todo producto que ah sido sometido a un proceso por más simple que sea, debe tener Registro Sanitario. La granola debe tener Registro Sanitario. 
      Cualquier consulta adicional, a los correos gustosos los atenderemos.
      Ing. Melva. 

  10. maria elena dice:

    hola! donde debo de mandar los documentos o donde los tengo que presentar
     

    • Melva Aquino Blancas dice:

      Los trámites para gestionar el Registro Sanitario de Alimentos se hacen a través de la VUCE, y dependiendo del producto al cual necesitas sacar el Registro, debes remitir tu pedido, puede ser DIGESA, SENASA, etc.
      Cualquier consulta adicional, a los correos gustosos los atenderemos.
      Ing. Melva. 

  11. es necesario sacar registro sanitario para empacar huevo

    • Melva Aquino Blancas dice:

      Estimado Javier.
      Efectivamente, para tu caso, es necesario contar con el Registro Sanitario. 
      Cualquier consulta adicional, a los correos; gustosos los atenderemos.
      Ing. Melva.  

  12. EDSON dice:

    Bueno mi consulta es en que tiempo da respuesta DIGESA al tramitede registro sanitario; por que ya presente todos los doc y autentique mi clave sol en VUCE y nada de respuesta; gracias por contestar.

    • Melva Aquino Blancas dice:

      Estimado Edson.
      El trámite correcto de Registro Sanitario en DIGESA no demora más de 1 mes en el peor de los casos, podría ser menos, ya que el sistema es eficiente. Algo debe estar faltando, sugiero que revises con tu clave sol, tu buzón de mensajes.
      Cualquier consulta adicional, a los correos: , gustosos los atenderemos.
       
      Ing. Melva.

  13. Carolina Roselló dice:

    Buen día, estoy interesada en hacer una empresa pequeña de venta de recuerdos para eventos pero hechos de jabones artesanales, quisiera saber si para hacer esto posible se necesita registro sanitario, ya que conozco algunas empresas en Perú que se dedican a esto y me parecieron muy bonitos, los usé y me parecio genial, de no necesitar RS como o con que nombre puedo inscribir esto y de necesitarlo cuales son los tramites, Gracias.

    • Melva Aquino Blancas dice:

      Los jabones necesitan N.S.O.
      Cualquier consulta adicional, a los correos: , gustosos los atenderemos.
       
      Ing. Melva.

  14. BELEN dice:

    BUENAS TARDES, ESTOY EN LOS TRAMITES DE PONER MI NEGOCIO DE PANADERIA Y PASTELERIA, LEYENDO UN ARTICULO DEL MINISTERIO DE LA PRODUCCION ENCONTRE QUE LA EMPRESA DEBE CONTAR CON UN REGISTRO SANITARIO, FAVOR DE INFORMARME CUAL SERIAN LOS REQUISITOS PARA ELLO. MUYA GRADECIDA

  15. carlos carrion dice:

    buenos dias señores ,quisiera envasar  y comercializar aceite vegetal en sachet , me pediran el registro sanitario del fabricante y el mio ?

    me solicitaran la firma de un responsable tecnico?
    la pequeña envasadora lo hare en mi casa no tendre inconvenientes?
    muchas gracias por su respuesta

    carlos carrion
     

  16. Pedro Martínez dice:

    Quisiera saber si en el caso de una panadería, que produce panetones y turrones se tiene que hacer el pago por cada uno o se puede hacer un solo pago por los dos

  17. richard espinoza dice:

    quiero que me expliquen que documentos necesito y a donde me apersono los costos de los tramites etc. tengo un negocio de humitas

  18. mariela dice:

    quisiera saber los tramites y cuanto me cuesta para obtener registro sanitario para la elaboración de te filtrantes de plantas como medicinales

  19. Raquel dice:

    por favor, que requisitos y licencias  necesito para instalar una fabrica de hielo, gracias

  20. Marisol dice:

    Quisiera de los ingenieros me asesoren, para sacar por primera ves un producto de galletas de avena con chispas de chocolate..

  21. LUZ dice:

    como puedo sacar un registro sanitario del producto que hago en casa y que requisitos me piden xfavor ayudeme y gracias 

  22. Billy's Ice dice:

    Hola, quiero producir y vender hielo (solo con agua filtrada para consumo humano) en presentaciones como:
    1- Hielo en cubitos 1x1x1cm para bebidas, bolsas de 2, 5 y 10kg.
    2- Hielo en punto de nieve para raspadillas, bolsas de 2, 5 y 10kg.
    3- Hielo en cubo de 20x20x20cm para raspadilla, bolsa por unidad.

    Consulta: tengo que sacar registro sanitario solo por el Hielo es correcto, o tengo que sacar registro sanitario por cada presentación.

    Les agradezco de antemano su respuesta.

    Saludos, Billy Inga. 

  23. percy dice:

    quisiera q me recomienden en q laboratorio puedo mandar mi muestra d mermelada..para mi registro sanitario

  24. gabriel dice:

    quisiera saber  despues del pago a digesa cuanto tiempo tarda  la respuesta pàra  sacar ek reguistro sanitario de alimientos 
    postada:
    ya cumpli con todos los requisitos que digesa requiere 

  25. cesar dice:

    hola, quisiera saber si Uds. nos pueden asesorar para sacar el registro sanitario de un unguento. Estoy empezando desde cero y soy una persona natural. Saludos

  26. horacio dice:

    Hola estoy interesado en importar alimentos para mascota de Mexico, hay necesidad de tener un registro de sanidad??

    Favor de ayudarme e indicarme que necesito hacer para importar estos alimentos y otras cosas mas para veterinarias y mascotas.

    Gracias  

      

  27. sara cisneros dice:

    Hola hago animales, muñecos, flores con masmelos importados de Colombia y Guatemala que ya tiene sus propios registros, solo los moldeo y embolso con una cinta no van sellados. Los hago para consumidores finales y quisiera dejarlos en pastelerías como debo de hacer si necesitara el registro sanitario para el registro del país de origen. gracias.

  28. Fernando dice:

    Se puede expender productos alimenticios diversos, que se consideran naturales, como harina de maca, kiwicha tostada, hierbas de uso tradicional, a granel sin necesidad del registro sanitario de DIGESA para cada producto?

    • Melva Aquino Blancas dice:

      Estimado Fernando.
      Todos los productos que declaras necesitan Registro Sanitario de DIGESA; y sobre las hierbas, tendríamos que ver, que hierba es, porque pueda ser que posea ciertas características medicinales, entonces el trámite lo tendrías que hacer en DIGEMID.
      Cualquier consulta adicional, a los correos: , gustosos los atenderemos.
       
      Ing. Melva. 

  29. EMILIO dice:

    Hola: Soy Apicultor y cuento con productos como polen y miel, estos productos son generados por las abejas, y no son elaboradas por los humanos, lo que hacemos es cosechar y envasar, asi que supongo que los permisos y registros deben de ser diferenciados, ya que un Yogurt por ejemplo es un producto elaborado y la miel no., Agradeceré su pronta respuesta.

    Atte.

    Emilio Lopez

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